Cependant, les basses températures de l'hiver influencent le processus de fermentation et la transformation finale du digestat en terre. Voici comment adapter votre méthode de compostage bokashi à la saison froide pour continuer à valoriser vos déchets de cuisine.
Pourquoi le bokashi est idéal pour le compostage en hiver
Contrairement au tas de compost extérieur dont l'activité ralentit fortement quand les températures descendent sous 10°C, le composteur bokashi peut rester actif tout l'hiver grâce à son utilisation en intérieur.
Le compostage classique repose sur la décomposition aérobie par des micro-organismes et des vers de terre. En hiver, le froid fige cette activité biologique et le processus de décomposition s'arrête quasiment. Il faut attendre le retour des beaux jours pour que le tas de compost reprenne vie.
Le lombricomposteur souffre lui aussi du froid. Les vers sont des animaux vivants qui ralentissent leur activité en période hivernale et peuvent même mourir si les températures sont trop basses. Le compostage en intérieur reste possible mais le processus devient beaucoup plus lent pendant les mois d'hiver.
Le composteur bokashi, lui, utilise la fermentation anaérobie grâce aux micro-organismes efficaces du son activateur. Ce processus de fermentation peut se dérouler à l'intérieur de la maison, dans la cuisine, à température ambiante. Tant que le seau bokashi reste au chaud, la fermentation des déchets organiques se poursuit normalement, même en plein hiver.
Température idéale pour la fermentation bokashi
Les micro-organismes efficaces du composteur bokashi fonctionnent de manière optimale entre 20°C et 25°C. À cette température, la fermentation des déchets de cuisine se déroule rapidement et produit un liquide de fermentation de qualité pour vos plantes.
En dessous de 15°C, le processus de fermentation ralentit significativement. Les bactéries lactiques et levures présentes dans l'activateur bokashi restent actives mais travaillent plus lentement. La matière organique fermente quand même, mais le temps nécessaire s'allonge.
En dessous de 6°C, l'activité des micro-organismes se fige presque complètement. Le contenu du seau bokashi reste en l'état, comme en conservation, sans que la fermentation ne progresse vraiment.
Où placer le composteur bokashi en hiver
Pour maintenir une température favorable à la fermentation, gardez votre seau bokashi à l'intérieur de la maison pendant l'hiver. La cuisine reste l'emplacement idéal puisque c'est là que vous produisez vos déchets organiques.
Évitez de laisser le composteur bokashi sur un balcon ou une terrasse exposés au froid. Les fabricants déconseillent le stockage en extérieur en hiver car le gel peut endommager le plastique du seau et faire éclater le robinet.
Si vous manquez de place dans votre cuisine, un cellier, un garage chauffé ou même une salle de bain avec chauffage au sol conviennent parfaitement. Certaines familles nordiques, habituées aux hivers rigoureux, placent leur composteur dans la salle de bain chauffée et obtiennent une transformation complète du contenu en deux semaines seulement grâce à la chaleur constante.
Adapter le rythme de fermentation au froid
En hiver, même avec un seau bokashi conservé à l'intérieur, la température ambiante de la maison peut descendre la nuit ou dans certaines pièces moins chauffées. Tenez compte de ce ralentissement potentiel du processus de fermentation.
Si votre composteur se trouve dans une pièce fraîche (entre 15 et 18°C), allongez le temps de fermentation avant d'utiliser le digestat. Au lieu des deux semaines habituelles seau fermé, comptez trois à quatre semaines pour une fermentation complète des déchets organiques.
Augmentez légèrement la quantité d'activateur bokashi saupoudrée sur chaque couche de déchets de cuisine. Les micro-organismes efficaces supplémentaires compenseront le ralentissement dû aux températures plus basses.
Que faire du digestat bokashi en hiver ?
Une fois la fermentation terminée dans le seau bokashi, se pose la question de l'utilisation du digestat. En été, vous l'enterrez simplement au jardin où les organismes du sol terminent la décomposition de la matière organique fermentée. Mais en hiver, le sol gelé rend cette opération difficile voire impossible.
Stocker le bokashi fermenté pour le printemps
La solution la plus simple consiste à stocker le contenu fermenté du seau bokashi en attendant le retour des températures clémentes. Transférez le digestat dans un sac étanche ou un contenant hermétique et conservez-le au froid (garage, cave, abri de jardin).
Le froid fige l'activité des micro-organismes mais ne dégrade pas la qualité de la matière organique fermentée. Au printemps, quand le sol se réchauffe, vous pourrez enterrer ce bokashi stocké qui se transformera normalement en humus.
Cette technique est utilisée couramment dans les pays nordiques où le sol reste gelé pendant plusieurs mois. Les études menées en Nouvelle-Zélande ont confirmé que le stockage hivernal du bokashi n'affecte pas la qualité de la transformation finale au printemps.
La fabrique à terre intérieure
Une technique ingénieuse venue de Suède permet de transformer le bokashi fermenté en terreau même en plein hiver : la fabrique à terre d'intérieur.
Le principe est simple : mélangez le contenu de votre seau bokashi avec de la terre usagée (vieilles jardinières, terre de jardin) dans un bac ou contenant sans trous. Les proportions recommandées sont d'un tiers de bokashi pour deux tiers de terre, ou moitié-moitié.
Déposez d'abord une couche de terre au fond du contenant, puis ajoutez la matière organique fermentée issue du composteur, et recouvrez d'une dernière couche de terre. Gardez cette fabrique à terre à l'intérieur de la maison, à température ambiante.
À 20°C, la transformation complète en terreau prend environ un mois. Vous saurez que le processus est terminé quand vous ne reconnaîtrez plus les déchets organiques d'origine et que le mélange ressemblera à de l'humus. Vous pourrez alors utiliser ce terreau enrichi pour vos plantes d'intérieur ou le conserver pour le jardin au printemps.
La fabrique à terre
Découvrez notre guide détaillé pour créer votre propre terre avec le bokashi.
Donner au compost collectif ou jardin partagé
Si votre ville dispose de composteurs collectifs ou si vous avez accès à un jardin partagé, vous pouvez y apporter votre bokashi fermenté même en hiver. Le digestat ajouté au tas de compost enrichira ce dernier en micro-organismes efficaces et accélérera la décomposition des autres matières organiques dès le retour du printemps.
Le liquide de fermentation en hiver
La production de jus bokashi continue normalement pendant l'hiver si votre composteur reste à température ambiante dans la cuisine. Purgez le robinet tous les deux à trois jours comme d'habitude pour récupérer ce précieux liquide de fermentation.
L'utilisation du jus dilué pour arroser les plantes d'intérieur reste tout à fait pertinente en hiver. Cependant, adaptez la fréquence d'arrosage car les plantes ont des besoins réduits pendant la saison froide. Un apport toutes les deux semaines suffit généralement.
Si vous n'avez pas de plantes à nourrir, versez le liquide de fermentation dans vos canalisations. Les micro-organismes efficaces qu'il contient nettoient les tuyaux et éliminent les mauvaises odeurs, une utilisation parfaitement adaptée à l'hiver.
Avantages du compostage bokashi en hiver
Le composteur bokashi offre plusieurs atouts spécifiques pour le compostage hivernal :
- Fermentation en intérieur : continuez à recycler vos déchets de cuisine toute l'année sans interruption. Là où le tas de compost et le lombricomposteur marquent une pause forcée, le seau bokashi reste opérationnel dans la chaleur de votre maison.
- Processus anaérobie robuste : pas besoin d'organismes vivants sensibles au froid comme les vers de terre. Les micro-organismes efficaces de l'activateur bokashi tolèrent mieux les variations de température.
- Système fermé et hermétique : évitez les problèmes d'odeurs qui pourraient survenir si vous deviez garder un compost ouvert à l'intérieur pendant l'hiver.
Ce qu'il faut retenir pour le bokashi en hiver
Le compostage bokashi reste parfaitement viable pendant la saison froide à condition de garder le seau à l'intérieur de la maison, à température ambiante. La fermentation des déchets organiques se poursuit normalement dans la cuisine tant que la température dépasse 15°C.
Pour l'utilisation du digestat, deux options principales s'offrent à vous : le stockage en attendant le printemps pour l'enterrer au jardin, ou la création d'une fabrique à terre intérieure qui transforme le bokashi en terreau utilisable même en plein hiver.
Cette méthode de compostage représente la solution idéale pour les personnes souhaitant recycler leurs déchets de cuisine toute l'année, sans interruption hivernale. Que vous viviez en appartement ou en maison, le composteur bokashi vous accompagne efficacement à travers les quatre saisons, y compris les mois les plus froids de l'hiver.
Questions fréquentes
Quelle est la température idéale pour la fermentation bokashi ?
Les micro-organismes efficaces fonctionnent de manière optimale entre 20°C et 25°C. En dessous de 15°C, le processus ralentit significativement. En dessous de 6°C, l'activité se fige presque complètement.
Où placer le composteur bokashi en hiver ?
Gardez votre seau bokashi à l'intérieur de la maison. La cuisine reste l'emplacement idéal. Évitez de le laisser sur un balcon ou une terrasse car le gel peut endommager le plastique et faire éclater le robinet.
Que faire du digestat quand le sol est gelé ?
Deux options : stocker le contenu fermenté dans un sac étanche au froid jusqu'au printemps, ou créer une fabrique à terre intérieure en mélangeant le bokashi avec de la terre usagée.
La fabrique à terre intérieure fonctionne-t-elle vraiment ?
Oui, cette technique venue de Suède est très efficace. Mélangez un tiers de bokashi pour deux tiers de terre. À 20°C, la transformation complète en terreau prend environ un mois.