Vous hésitez à acheter un composteur bokashi ? Avant d'investir, mieux vaut connaître les vrais avantages et les limites de ce système de compostage japonais. Car si le bokashi séduit par sa compacité et sa rapidité, il présente aussi des contraintes que les fabricants mentionnent rarement.
Le bokashi en bref : comment ça marche ?
Avant de peser le pour et le contre, rappelons le principe. Le composteur bokashi est un seau hermétique de 15 à 20 litres qui transforme les déchets de cuisine par fermentation anaérobie — sans oxygène. Développée par le professeur Teruo Higa au Japon dans les années 1980, cette méthode utilise des micro-organismes efficaces (EM) pour fermenter les déchets alimentaires au lieu de les décomposer.
À chaque ajout de déchets organiques, vous saupoudrez un activateur bokashi (son de blé ensemencé de bactéries lactiques), vous tassez, et vous refermez hermétiquement. En deux semaines, vos déchets sont fermentés et prêts à enrichir le sol.
✅ Les avantages du composteur bokashi
Le bokashi présente plusieurs atouts qui expliquent son succès croissant, notamment auprès des citadins.
Il accepte tous les déchets de cuisine sans exception
C'est l'argument massue du bokashi. Contrairement au lombricomposteur ou au compost classique, le composteur bokashi accepte absolument tous les déchets alimentaires : épluchures de fruits et légumes bien sûr, mais aussi viande crue ou cuite, poisson, crustacés, produits laitiers, œufs, pain, pâtes, riz. Les agrumes passent aussi sans problème.
Pour les foyers qui cuisinent beaucoup de protéines animales, c'est un avantage décisif. Plus besoin de séparer les déchets "compostables" des autres — tout va dans le seau bokashi.
Il est compact et adapté à l'intérieur
Le seau bokashi mesure environ 40 cm de haut sur 30 cm de large. Ce composteur de cuisine se glisse facilement sous l'évier, dans un placard ou dans un coin de la cuisine. Pas besoin de jardin ni de balcon pour l'utiliser au quotidien.
Le processus est rapide
Deux semaines de fermentation suffisent pour transformer vos déchets en matière organique fermentée prête à l'emploi. C'est quatre à six fois plus rapide qu'un lombricomposteur (3-6 mois) et dix fois plus qu'un compost de jardin classique (6-12 mois).
Il produit deux fertilisants naturels
Le composteur bokashi génère deux produits valorisables. Le solide fermenté, riche en nutriments, enrichit le sol une fois enterré. Le liquide de fermentation, récolté tous les deux à trois jours via le robinet, constitue un engrais liquide puissant pour vos plantes (dilué à 1:100).
Pas de moucherons ni de nuisibles
Grâce à son système hermétique, le seau bokashi n'attire ni mouches, ni moucherons, ni autres insectes indésirables. En appartement, cette absence de nuisibles est souvent un critère décisif.
Il fonctionne toute l'année
Le bokashi n'est pas sensible aux variations de température comme le lombricomposteur. Qu'il fasse -5°C ou 35°C dehors, votre seau continue de fermenter tranquillement dans votre cuisine à température ambiante.
❌ Les inconvénients du composteur bokashi
Passons maintenant aux limites — celles que les vendeurs oublient souvent de mentionner mais que les utilisateurs découvrent à l'usage.
Il ne produit pas de compost prêt à l'emploi
C'est le malentendu principal. Le bokashi ne fabrique pas du compost directement utilisable au jardin. Il produit un "pré-compost" — une matière fermentée qui doit encore se décomposer dans le sol pendant deux à quatre semaines avant de devenir assimilable par les plantes.
Concrètement, vous ne pouvez pas saupoudrer le contenu de votre seau autour de vos tomates. Il faut l'enterrer dans une tranchée, le mélanger à un tas de compost existant, ou le faire mûrir dans un bac de terreau.
L'odeur existe bel et bien
Les fabricants parlent d'une odeur "aigre-douce" acceptable. La réalité est plus nuancée. Le bokashi sent. Pas la pourriture, mais une odeur vinaigrée prononcée — comme des cornichons ou de la choucroute — qui se répand dans la pièce à chaque ouverture du couvercle.
Le jus de fermentation, lui, dégage une odeur franchement forte. Si vous êtes sensible aux odeurs, c'est un point à considérer sérieusement.
Le coût récurrent de l'activateur
Pour fonctionner, le seau bokashi nécessite un apport régulier d'activateur. Un sachet d'1 kg coûte 10 à 15 € et dure environ trois à quatre mois. Comptez donc 40 à 60 € par an en activateur.
Contrairement au lombricomposteur (coût annuel quasi nul) ou au compost de jardin (gratuit), le bokashi représente une dépense continue. Vous pouvez toutefois fabriquer votre propre activateur pour réduire ce coût.
Il faut une solution pour vider le contenu
Sans jardin, que faire des 15 litres de matière fermentée toutes les deux à trois semaines ? C'est la question que beaucoup d'acheteurs en appartement négligent avant l'achat.
Les solutions existent : fabrique à terre en bac intérieur, don à un jardin partagé, compost collectif de l'immeuble. Mais elles demandent une organisation.
Deux seaux sont souvent nécessaires
Pendant les deux semaines de fermentation finale, vous ne pouvez plus rien ajouter. Vos déchets de cuisine s'accumulent en attendant. La plupart des utilisateurs réguliers finissent par acheter un deuxième seau pour assurer la rotation. Le budget grimpe alors à 100-130 € au démarrage.
La gestion du jus demande de la rigueur
Le liquide de fermentation doit être récolté tous les deux à trois jours maximum. Laissé trop longtemps au fond du seau, il stagne et génère de mauvaises odeurs.
De plus, ce jus très concentré peut brûler les plantes s'il est mal dilué. Mieux vaut diluer davantage (1:200 plutôt que 1:100) par précaution.
Bokashi vs lombricomposteur : le comparatif honnête
Ces deux méthodes visent le même objectif — composter en intérieur — mais avec des approches très différentes.
| Critère | Composteur bokashi | Lombricomposteur |
|---|---|---|
| Déchets acceptés | Tous (viande, poisson, agrumes, produits laitiers) | Végétaux uniquement, pas d'agrumes ni oignons |
| Résultat obtenu | Pré-compost à enterrer | Compost mûr prêt à l'emploi |
| Temps de traitement | 2 semaines | 3 à 6 mois |
| Odeur | Aigre-douce à forte | Odeur de terre de forêt |
| Coût annuel | 40-60 € (activateur) | Quasi nul |
| Sensibilité température | Aucune | Vers sensibles au gel et à la chaleur |
| Besoin d'un jardin | Oui, pour écouler le contenu | Non, compost utilisable en pots |
Verdict : Le bokashi convient mieux si vous cuisinez beaucoup de viande et poisson, si vous avez un jardin pour enterrer le contenu, et si la rapidité prime. Le lombricomposteur est préférable pour les végétariens et les appartements sans jardin.
Pour qui le composteur bokashi est-il vraiment adapté ?
Le bokashi est fait pour vous si :
- Vous avez un jardin, même petit, pour enterrer la matière fermentée
- Vous cuisinez régulièrement de la viande, du poisson ou des produits laitiers
- Vous voulez un système rapide et compact
- Vous n'êtes pas trop sensible aux odeurs fortes
- Vous acceptez le coût annuel de l'activateur (environ 50 €)
Le bokashi n'est PAS fait pour vous si :
- Vous vivez en appartement sans aucun accès à de la terre
- Vous êtes végétarien ou cuisinez très peu de protéines animales
- Vous êtes très sensible aux odeurs
- Vous cherchez du compost directement utilisable en pots
Questions fréquentes sur le bokashi
Le bokashi sent-il vraiment mauvais ?
Un bokashi bien géré dégage une odeur aigre-douce supportable, uniquement à l'ouverture du couvercle — le seau fermé est inodore. Une odeur de pourriture indique un problème de gestion.
Peut-on fabriquer son propre activateur ?
Oui, avec du son de blé, de la mélasse et des micro-organismes EM. Le processus demande quelques semaines de préparation mais réduit le coût annuel à 15-20 €.
Que faire du bokashi fermenté en appartement ?
Trois solutions : la fabrique à terre (bac avec alternance terreau/bokashi), le don à un jardin partagé ou voisin jardinier, ou le compost collectif de l'immeuble s'il existe.
Combien coûte un composteur bokashi au total ?
Comptez 60 à 80 € pour un seau avec activateur, ou 100 à 130 € pour un kit deux seaux. Ajoutez 40 à 60 € par an en activateur. Sur 5 ans : 250 à 400 € tout compris.
Notre avis final
Le composteur bokashi est une solution efficace et rapide pour recycler tous vos déchets de cuisine — à condition d'avoir une sortie pour le contenu fermenté. Ses vrais avantages (accepte tout, compact, rapide, pas de nuisibles) sont contrebalancés par des inconvénients réels (odeur, coût récurrent, pas de compost fini).
Le meilleur composteur reste celui que vous utiliserez vraiment au quotidien. Pesez bien ces avantages et inconvénients au regard de votre situation personnelle avant de vous décider.
Comparez les meilleurs modèles
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