Quelle quantité utiliser ?

L'activateur est le moteur de votre bokashi : trop peu, et la fermentation tourne à la putréfaction ; trop, et vous gaspillez un produit qui coûte entre 5 et 10 € le kilo. Voici les repères concrets pour doser juste, à chaque utilisation.

Le dosage recommandé

La règle de base est simple : environ 20 ml d'activateur (soit 2 cuillères à soupe rases) pour chaque couche de 3 à 4 cm de déchets. Pour un seau de 16 litres, cela représente une poignée légère à chaque ajout de déchets.

Certains déchets demandent un peu plus d'activateur, car ils fermentent plus difficilement :

• Viande, poisson, produits laitiers : doublez la dose (40 ml) ;
• Déchets très humides (melon, agrumes, tomates) : ajoutez une demi-dose supplémentaire ;
• Restes cuits en sauce : une dose et demie.

À l'inverse, les épluchures sèches (carottes, pommes de terre, pain rassis) se contentent de la dose standard, voire un peu moins.

Saupoudrer ou mélanger ?

Saupoudrez, ne mélangez pas. Le principe du bokashi repose sur des couches successives : une couche de déchets tassés, un voile d'activateur par-dessus, et ainsi de suite. Mélanger n'améliore pas la fermentation et fait entrer de l'air dans la masse, ce que les micro-organismes anaérobies n'apprécient pas.

Le bon geste : répartissez l'activateur en pluie fine sur toute la surface, en insistant légèrement sur les bords du seau, là où les poches d'air se forment le plus souvent. Puis tassez avec l'outil fourni ou le fond d'un bol.

Fréquence d'application

Ajoutez de l'activateur à chaque ajout de déchets, pas selon un calendrier. Si vous videz votre petit bac de cuisine dans le bokashi une fois par jour, c'est une dose par jour. Deux repères utiles :

• Première utilisation d'un seau propre : saupoudrez une dose au fond du seau vide avant les premiers déchets ;
• Fermeture prolongée (départ en vacances) : une dose généreuse en surface avant de fermer.

Les signes de sous-dosage

Un bokashi sous-dosé se reconnaît vite :

• Odeur putride à l'ouverture (œuf pourri, poubelle) au lieu de l'odeur aigre-douce normale de fermentation ;
• Moisissures noires, vertes ou bleues : signe de putréfaction (les moisissures blanches, elles, sont normales et bon signe) ;
• Jus foncé et malodorant au lieu d'un liquide jaunâtre à brun clair.

Si vous observez ces signes, ajoutez immédiatement une double dose d'activateur, tassez et fermez. Si l'odeur putride persiste après plusieurs jours, consultez notre guide diagnostic et solutions des problèmes de bokashi.

Peut-on mettre trop d'activateur ?

Non, il n'y a aucun risque pour la fermentation : un excès d'activateur ne nuit ni au processus ni aux plantes qui recevront le digestat. Le seul inconvénient est financier. Si vous avez la main lourde, votre sachet de 1 kg durera simplement moins longtemps. En cas de doute (déchets délicats, chaleur estivale), il vaut donc toujours mieux surdoser légèrement que sous-doser.

Calcul de la consommation annuelle

Pour un foyer qui remplit un seau de 16 L en 3 à 4 semaines :

• Un seau complet consomme environ 300 à 400 g d'activateur ;
• Soit environ 1 kg tous les 2,5 à 3 mois ;
• Soit 4 à 5 kg par an, entre 25 et 45 € selon la marque.

Pour réduire ce budget, deux pistes : acheter en sachets de 2 kg (10 à 20 % moins cher au kilo — voir notre guide où acheter son activateur) ou fabriquer votre activateur maison, ce qui divise le coût par trois environ.