Une odeur désagréable qui s'échappe de votre seau bokashi ? Pas de panique ! Si le bokashi bien conduit dégage une odeur aigre-douce caractéristique, une puanteur forte signale généralement un problème de fermentation. Voici comment identifier la cause et y remédier.
L'odeur normale du bokashi
Contrairement au compost traditionnel qui peut sentir fort, un bokashi en bonne santé dégage une odeur légèrement aigre, proche du vinaigre ou des cornichons. Cette senteur acide est le signe que la fermentation lactique fonctionne correctement.
Comment reconnaître une bonne fermentation
- Odeur vinaigrée : rappelle la choucroute ou les légumes fermentés
- Couleur conservée : les déchets gardent leur aspect d'origine
- Moisissure blanche : signe positif de fermentation active
- Jus de bokashi brun : liquide qui s'écoule par le robinet
« La moisissure blanche sur vos déchets est excellente signe ! C'est la preuve que les micro-organismes efficaces colonisent bien votre bokashi. »
Les causes des mauvaises odeurs
Quand votre bokashi sent vraiment mauvais (odeur de pourriture, d'œuf pourri ou d'ammoniaque), c'est que la fermentation anaérobie a laissé place à la putréfaction. Voici les principales causes :
Excès d'humidité
Trop de liquide dans le seau crée un environnement propice aux mauvaises bactéries. Les causes fréquentes :
- Déchets très aqueux (melons, pastèques, concombres)
- Jus de bokashi non vidangé régulièrement
- Déchets non égouttés avant ajout
Manque d'activateur
L'activateur bokashi (son de blé inoculé aux EM) est essentiel. Sans lui, les micro-organismes bénéfiques ne peuvent pas coloniser les déchets et la putréfaction s'installe.
- Quantité insuffisante d'activateur
- Activateur périmé ou mal conservé
- Répartition inégale sur les déchets
Poches d'air
La fermentation bokashi est anaérobie (sans oxygène). Des poches d'air permettent aux mauvaises bactéries de proliférer :
- Déchets mal tassés
- Gros morceaux non découpés
- Seau ouvert trop souvent ou trop longtemps
Couvercle mal fermé
Un couvercle qui ne ferme pas hermétiquement laisse entrer l'air et compromet tout le processus. Vérifiez l'étanchéité de votre seau.
Solutions immédiates
Votre bokashi sent mauvais ? Voici comment tenter de le rattraper :
Étapes pour rattraper un bokashi raté
- Vidangez le jus : ouvrez le robinet et récupérez tout le liquide excédentaire
- Ajoutez une dose généreuse d'activateur : 2 à 3 fois la quantité normale
- Tassez fermement : éliminez les poches d'air avec un pressoir ou une assiette
- Ajoutez du papier journal : il absorbe l'excès d'humidité
- Fermez hermétiquement : vérifiez le joint du couvercle
- Attendez 48h : laissez les EM reprendre le dessus
Si ça ne fonctionne pas
Parfois, la putréfaction est trop avancée. Dans ce cas :
- Enterrez le contenu : dans un coin du jardin, profondément
- Nettoyez le seau : à l'eau chaude et au vinaigre blanc
- Recommencez à zéro : avec de l'activateur frais
Activateur de qualité
Un bon activateur fait toute la différence.
Prévenir les mauvaises odeurs
Mieux vaut prévenir que guérir. Adoptez ces bonnes pratiques dès le départ :
Les règles d'or
- Vidangez le jus tous les 2-3 jours : ne laissez jamais le liquide stagner
- Saupoudrez généreusement : une poignée d'activateur à chaque ajout
- Tassez systématiquement : après chaque apport de déchets
- Découpez les gros morceaux : plus c'est petit, mieux c'est
- Égouttez les déchets humides : surtout les fruits juteux
- Ouvrez le moins possible : groupez vos ajouts de déchets
Investir dans un bon matériel
Un seau de qualité avec une bonne étanchéité limite considérablement les risques. Les seaux premier prix avec joints défaillants sont souvent à l'origine des échecs.
Moisissure : bonne ou mauvaise ?
La présence de moisissure sur votre bokashi peut être excellente ou inquiétante selon sa couleur.
Moisissure blanche = très bien !
Une moisissure blanche duveteuse à la surface est un signe de réussite. C'est la preuve que les micro-organismes efficaces prolifèrent. Laissez faire, tout va bien !
Moisissure noire ou verte = problème
Des moisissures noires, vertes ou bleues indiquent une contamination. La fermentation est compromise :
- Retirez les parties touchées si c'est localisé
- Ajoutez beaucoup d'activateur
- Si c'est généralisé, compostez au jardin et recommencez
Le jus de bokashi
Le liquide qui s'accumule au fond du seau est précieux, mais peut causer des problèmes s'il n'est pas géré correctement.
Pourquoi vidanger régulièrement ?
Le jus qui stagne au fond crée un environnement aquatique où les mauvaises bactéries prospèrent. La vidange régulière (tous les 2-3 jours) est essentielle pour maintenir une fermentation saine.
Comment utiliser le jus ?
- Dilué (1:100) : excellent engrais liquide pour les plantes
- Pur : déboucheur naturel pour les canalisations
- Dans les toilettes : entretient la fosse septique
Questions fréquentes
Une légère odeur est-elle normale ?
Oui, une odeur aigre type vinaigre ou choucroute est tout à fait normale et même souhaitable. C'est uniquement une odeur de pourriture ou d'ammoniaque qui doit alerter.
La viande cause-t-elle plus d'odeurs ?
Oui, les protéines animales (viande, poisson) nécessitent plus d'activateur et une attention particulière. Enterrez-les bien dans le seau et saupoudrez généreusement.
Le bokashi sent plus fort en été ?
La chaleur accélère tous les processus, y compris la fermentation. Vidangez plus souvent le jus et n'hésitez pas à mettre plus d'activateur. Évitez de placer le seau en plein soleil.
Que faire si je pars en vacances ?
Tassez bien, mettez une dose généreuse d'activateur, vidangez le jus, et fermez hermétiquement. Le bokashi peut attendre 2-3 semaines sans problème.
Notre avis
Les problèmes d'odeur sont presque toujours liés à trois facteurs : trop d'humidité, pas assez d'activateur, ou trop d'air. En maîtrisant ces trois points, vous éviterez 95% des échecs.
N'ayez pas peur d'être généreux avec l'activateur : c'est l'assurance d'une fermentation réussie. Et si malgré tout votre bokashi rate, ne vous découragez pas. Enterrez-le au jardin (la terre finira le travail) et recommencez. L'expérience vient avec la pratique !